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Une personne âgée à une réserve en eau limitée. On parle de déshydratation lorsque la quantité d’eau contenue dans les tissus est insuffisante. Avec l’âge, les personnes perdent le réflexe de boire et n’ont pratiquement plus la sensation de « soif ».
Il est nécessaire d’adapter la texture de l’alimention des personnes âgées qui ont des problèmes de mastication ou de déglutition. Cette méthode permet d’éviter non seulement la dénutrition des séniors mais aussi de leurs apporter une alimentation variée et équilibrée.
En vieillissant, notre corps subit plusieurs transformations physiologiques qui entraînent la perte d’appétit. Petit à petit, la dénutrition apparaît et engendre, en plus de la perte de poids, des carences sévères.
